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La salade folle de copeaux de foie gras aux agrumes,

Senteur  de noix au vinaigre de pommes

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Les médaillons  de filet de sole à la crème de ciboulette,

Sur lit de jeune pousse d’épinard,

Parmentier au croustillant de jambon d’Ardenne

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Les aiguillettes de  magret de canard aux fruits rouges

Méli-mélo de jeunes légumes poêlés à l’huile de truffe

Ou

Les médaillon de biche  à l’ancienne (saison de chasse)

Chicon braisé, purée de céleri, pore au vin

 

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